Dapoi quasi u 3000 aC, u tè hè statu ricunnisciutu è assuciatu da parechje culturi di u mondu per a so capacità di calmà, restaurà è rinfriscà u corpu è a mente.Tuttavia, u tè ùn hè micca solu a bevanda più populari in Cina, ma ancu un ingredientu alimentariu populari.
Oghje, vogliu presentà unu di u colazione preferita cinese - Uova di tè.
Ingredienti:
- qualchi ova grossi
Marinade (*Note 1)
- 4 cucchiai di salsa di soia ligera (o salsa di soia)
- 2 cucchiai di salsa di soia scura (o salsa di soia)
- 2 foglie d'alloru
- 1 cucchiara di pepe di Sichuan
- 1 anice stellata
- 1 picculu bastone di cannella
- 2 cucchiaini di zuccaru
- 1 cucchiara di salinu
- 2 bustine di tè neru (o 2 cucchiai di foglie di tè neru)
- 2 1/2 tazzi d'acqua
Cumu fà l'ova di tè?
Passu 1:
Imbulighjate tutti l'ingredienti di marinata in una piccula pignatta.Cogliu nantu à u focu mediu finu à chì porta à ebollizione.Turnate à u focu medium-low.Simmer per 10 minuti.Eliminate a pignatta da a vostra stufa è lasciate rinfriscà completamente.Una volta finitu, sguassate è scartate i sacchetti di tè.
Passu 2:
Per foglià l'ova, calà una pignatta d'acqua (abbastanza per copre tutti l'ova) nantu à u focu altu finu à u fogghiu.Tum à u focu bassu.Pone cù cura l'ova in a pignatta cù una cugliera, per prevene l'ova di crack.
Foglia 5 minuti per ova bollita, 7 minuti per ova media, o 10 minuti per ova duru.
Passu 3:
Mentre cucini l'ova, preparanu un bagnu di ghiacciu cumminendu u ghjacciu è l'acqua di u tappettu in una grande ciotola.
Una volta chì l'ova sò cotti, trasfiriu immediatamente à u bagnu di ghiaccio per rinfriscà per 2 à 3 minuti.Se ùn avete micca u ghjacciu in manu, fate solu l'acqua fresca sopra l'ova per un paru di minuti finu à ch'elli si rinfriscenu.
Passu 4:
Crack delicatamente l'ova cù u spinu di una cucchiara.Vulete assicurà chì i casci d'ova sò abbastanza cracked s0 u marinatu ghjunghjerà à l'internu, senza cracking l'ova (soprattuttu s'ellu avete fattu ova bollita).Sè vo site in fretta, pudete ancu sbuchjarà l'ova è marinate sbucciate.L'ova seranu pronti in 12 ore in questu modu.
Passu 5:
Trasferisce l'ova in un saccu ziplock di un quartu, poi versà cù cura in a marinata cù l'ingredienti secchi.Marinate a notte per l'ova sbucciate, o 24 ore per l'ova di marmura "cracked".
Sbuccia l'ova e gustale fredde o a temperatura ambiente!
Nota:
U tè verde o tè neru hè generalmente utilizatu per l'ova di tè bollita.U tè verde hè cunsigliatu per aduprà Tieguanyin, ma avarà una certa astringenza.Ognunu hà diverse preferenze.Se ùn ti piace micca sta astringenza, hè cunsigliatu di utilizà tè neru.U gustu di u tè neru hè puru è un pocu di tè neru avarà ancu una dolcezza.A zuppa di tè brewed hè rossa è luminosa.Ùn hè solu u culore bellu, u culore hè ancu assai uniforme, è l'aroma hè sopra.Per u tè neru, pudete sceglie sacchetti di tè neru in u supermercatu, chì hè cunvenutu à utilizà è ùn ghjunghje micca in ogni locu.
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Tempu di pubblicazione: 27-sep-2021
